Профитроли со сливочным кремом "Пчёлка"

Автор: xsenia

Ингредиенты

• Мука пшеничная (для теста) — 150 г
• Вода (для теста) — 1 стак.
• Яйцо куриное (для теста) — 2 шт
• Масло сливочное (для теста 50 г, для крема 40 г) — 90 г
• Соль (для теста)
• Сливки (жирные, для крема) — 200 мл
• Шоколад молочный (десертный, для крема) — 100 г

Приготовление

Воду доведем до кипения... растворим в ней масло.. соль.. добавим муку.. снимем с огня... и хорошо вымесим тесто до однородной массы

Добавим в тесто яйца... и хорошенько размешаем до однородной массы... с помощью кондитерского мешочка отсаживаем тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем при температуре 220*С...30-35 минут (до золотистого цвета... Затем не торопитесь доставать из духовки... пусть немного подсохнут в выключенной духовке

Для крема... Поломаем шоколад.. положили его в сливки... сливки нагреваем, помешивая, до полного растворения шоколада и загустения массы

Хорошо остудите крем... добавьте в него размягченное масло... и взбиваейте 5-6 минут.. пока масса не увеличится в объеме в два раза... и не будет держать форму

Остывшие профитроли разрежьте вдоль... и с помощью кондитерского шприца начините их кремом (я положила еще консервированную вишенку.. предварительно обсушив их на салфетке). И накройте снятой крышечкой... не прижимая... Поставьте в холодное место на 1 час..

© www.povarenok.ru