Торт "Мишка"

Автор: Lasto4ka-Ирина

Ингредиенты

• Яйцо куриное (для мишки 7 шт., для подставки 7 шт.) — 14 шт
• Сахар (для мишки 1,5 стак., для подставки 1,5 стак., для 2-го крема 200 гр)
• Сок (из манго 3/4 стак., для подставки 3/4 стак.)
• Масло растительное (для мишки 1/4 стак., для подставки 1/4 стак.)
• Разрыхлитель теста (для мишки 2 ч.л., для подставки 2 ч.л.) — 4 ч. л.
• Мука пшеничная (для мишки 2 стак., для подставки 2 стак., для 2-го крема - 2,5 ст.л.)
• Творожная масса (крем-чиз Филадельфия - для 1-го крема 250 гр, пропитка и крем в середину подставки 250 гр) — 500 г
• Сливки (для 1-го крема 500 мл, пропитка и крем в середину подставки 500 мл) — 1000 мл
• Загуститель для сливок (для 1-го крема 2 пач., пропитка и крем в середину подставки 1 пач.) — 3 пач.
• Какао-порошок (для крема 1) — 4 ст. л.
• Сахарная пудра (для 1-го крема 4 ст.л., пропитка и крем в середину подставки 4 ст.л.) — 8 ст. л.
• Шоколад белый (для 2-го крема 180 гр, для украшения 100 гр) — 280 г
• Молоко (для крема 2) — 250 мл
• Ванильный сахар (для крема 2) — 1 ч. л.
• Масло сливочное (для крема 2) — 200 г
• Клубника (пропитка и крем в середину подставки) — 500 г
• Ликер (клубничный, пропитка и крем в середину подставки) — 50 мл
• Вода (пропитка и крем в середину подставки) — 50 мл

Приготовление

Итак, делаем коржи для мишки и подставки одинаково: отделить желтки от белков. белки взбиваем с 1 ст. сахара до устойчивой массы. желтки взбиваем с сахаром добела, добавляем сок и переключаем на маленькую скорость, добавляем растительное масло, перемешать и выключить миксер. муку перемешать с разрыхлителем и, просеивая, добавлять к желткам и перемешивать. потом осторожно соединить с белками. тесто вылить в форму и выпекать при 175*С 40 минут или смотреть по своей духовке. всe то же проделываем с тестом для подставки, но выпекаем в форме 28 см диаметром, смазанной сливочным маслом. так же выпекаем 40 минут или смотрим по вашей духовке.

Делаем крем на белом шоколаде: молоко перемешать с мукой, чтобы не было комочков, потом добавить сахар и ставим на огонь, всe время помешивая, доводим до кипения, добавляем шоколад и мешаем до растворения шоколада, остудить. когда остынет, взбиваем масло и понемногу добавляем шоколадную массу, продолжая взбивать. доводим до конспеции крема. делаем крем для подставки: творожную массу перетереть через сито, добавить пудру и взбить, всыпать закрепитель сливок и понемногу вливаем сливки, продолжая взбивать до густоты, потом соединить с нарезанной мелко клубникой. Крем готов.

Начинаем собирать подставку: бисквит разрезать на две части, пропитать пропиткой - для этого ликeр смешать с водой. берeм кольцо от разьeмной формы 28 см диаметром, ставим на блюдо, в середину кладeм нижний корж и выкладываем крем, разровнять, сверху кладeм верхний пропитанный корж, дать постоять зо минут. снять кольцо и украшаем кремом на белом шоколаде, который покрасить в зелeный цвет. когда украсили кремом, садим сверху мишку, садим так, чтоб он не упал. делаем крем для украшения мишки: крем-чиз комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой, потом подливаем сливки, всыпаем закрепитель и взбиваем, далее добавляем какао и взбить до густоты крема, готовым кремом украшаем мишку.

Делаем украшения из шоколада: сначала на бумаге для выпечки рисуем то, что вы хотели бы сделать, у меня бабочки. отрезаем от бумаги для выпечки треугольник, делаем кулeчек. шоколад растопить на пару или в микроволновке, кладeм туда шоколад, закрепляем и обводим то, что нарисовали, даeм застыть на холоде и украшаем торт. теперь торт готов.

© www.povarenok.ru