Автор: Ялорис
Описание: Попыталась приготовить своим мужчинам роллы - никогда не пробовали, но много слышали. А в последнее время все просто помешались на японской и китайской кухне, только и слышно - роллы, суши... Купили высушенные водоросли, специальный рис, циновку, хрен - васаби, соевый соус и копченую горбушу: на сырую все-таки не решилась: ну, не доставляют к нашему столу самолетом свежевыловленные морепродукты во льду...
|
|
Понадобится пачка сушеных водорослей - нори (там пять пластин), пакет риса для суши - 250 грамм, морковь, огурец - чтобы было красиво, полоска горбуши дальневосточной холодного копчения. И обязательно - специальная циновка для скручивания роллов. |
|
Рис отваривается и остужается по инструкции - промывается в холодной воде, замачивается на 20 минут, заливается затем водой в соотношении 1:2 и варится до кипения, потом еще на маленьком огне 10 минуток. Я сначала была против покупки специального риса, подумаешь, премудрость - вязкий клейкий рис сварить! Да у меня долгое время только такой клейстер и получался! Оказывается, не зря рекомендуют именно этот сорт. Склеивает все и вся, куда только не попадет. И руки едва отмыла, надо было смачивать их уксусом, разбавленнвм с водой, да опять-таки и желудки стало жалко - и так сплошной экстрим, и лень... Наверно, с уксусом управляться с таким рисом было бы легче. Рыбу, морковь и огурец нарезала на полосочки. |
|
На циновочку блестящей сторой вниз кладется лист водоросли. На него - ровненько, аккуратненько - рис. Чем слой будет солиднее, тем плотнее и весомее получатся эти самые роллы. С края кладем рыбку и, на любителя, подчеркиваю, на любителя - чуточку-чуточку японского хрена - васаби. Как потом выяснилось, его лучше было бы для нас, простых православных, класть капелькой на край тарелки, но кто знал... |
|
На второй ролл в качестве начинки пошла морковь, на третий - морковь и огурец. |
|
Аккуратненько, потихонечку сворачиваем циновкой ролл. Не рулетом - колбаской с начинкой строго внутри. |
|
Получилось пять таких симпатичных колбасок. |
|
Теперь каждую надо на доске острым ножом разрезать пополам, а каждую половинку - еще на три части. Из одного рулета получается шесть роллов. |
|
Все это укладывается красиво, подаются соусы, палочки, может быть - сакэ. Мои мужчины эту красоту оценили. Но только с точки зрения эстетического удовольствия. Васаби все нам испортил да и водоросли - не то, что нравится мужчине в России на ужин. Вкус очень необычный, в принципе, я представляю, что на это можно подсесть. Но котлеты роднее! А подругу отправила в нокаут: да вот, говорю, сейчас роллы своим на ужин соорудила. И фото электронкой отправлю - пусть тоже эстетически оценит. В качестве разнообразия жизни - роллы - почему бы и нет? |
