Капустные котлеты "классические"

Автор: Katerina37

Описание: Самые вкусные капустные котлеты, которые приходилось пробoвать мне и моей семье! Кто пробует, обязательно просит рецепт. Вкусные, сочные, мягкие... Приготовьте и Вы, не пожалеете.

Ингредиенты

Томатная паста (для крема) — 1 ст. л.
Масло растительное (для жарки)
Мука пшеничная — 3 стак.
Перец белый
Соль
Яйцо куриное — 5 шт
Лук репчатый (сырой 2 + обжаренный 5) — 7 шт
Капуста белокочанная — 1 вилок
Горошек зеленый (консервированный, для украшения) — 0,5 бан.

Приготовление

Капустные котлеты "классические" ингредиенты

Головку капусты натереть на тёрке или комбайне. Хорошо залить кипятком и оставить на 2 часа.

Самое сложное! Через 2 часа хорошо отжать капусту руками. Желательно, чтобы это сделал мужчина, но я отжимала сама...

5 средних луковиц нарезать и обжарить на растительном масле. 2 луковицы просто мелко нарезать.

В уже отжатую капусту вбить 5 яиц, выложить сырой нарезанный лук, обжаренный лук, всыпать 2 стакана муки (меньше или больше, зависит от размера капустины), соль, перец. Всё хорошенько перемешать!

Мокрыми руками делаем несколько шариков (в зависимости от того, сколько поместится на сковороде) и обкатать в муке.

Берём обкатанный шарик и кладем на посыпанную мукой поверхность и хорошо придавливаем (чтобы котлетка была меньше 1 см), аккуратно поправляем бока и делаем овальную форму.

Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Делаем крем. На сковороде обжарить на небольшом количестве масла пару столовых ложек муки, затем добавить 1 столовую ложку с горкой томатной пасты, 0, 5 чайной ложки сахара и соль, добавить воды (до концистенции сметаны) и хорошо размешать еще минутку и снять с огня. Крем готов.
Небольшим слоем нанести на котлетку и украсить консервированным горошком.

Приятного аппетита!

Капустные котлеты "классические" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/