Лимонно-творожное блаженство

Автор: lyudmila_love

Ингредиенты

• Творог (Тесто) — 200 г
• Сахар (Тесто) — 0,5 стак.
• Крахмал (Тесто(с небольшой горкой)) — 4 ст. л.
• Мука пшеничная (Тесто) — 2 ст. л.
• Яйцо куриное (Тесто) — 3 шт
• Ванильный сахар (Тесто) — 15 г
• Разрыхлитель теста (Тесто) — 1 ч. л.
• Творог (Начинка) — 200 г
• Творог (Начинка) — 150 г
• Ванильный сахар (Начинка) — 15 г
• Сахар (Начинка) — 200 г
• Желатин (Начинка) — 15 г
• Лимон (Начинка) — 1 шт
• Куркума (Я добавила в тесто,что дало приятный жёлтый оттенок.) — 0,5-1 ч. л.

Приготовление

Смешиваем творог с желтками,сахаром,ванилью,крахмалом,мукой.

Белки взбиваем в устойчивую пену.

Вводим 2/3 белков и аккуратно перемешиваем.Добавляем куркуму.

Оставшиеся белки добавляем и очень аккуратно вмешиваем ложкой.

Лист застилаем бумагой для выпечки(у меня вукав для запекания), и смазываем маслом.

Выливаем тесто,толщиной 0,7-1 см.И выпкаем при 180 градусах до готовности,у меня это было 15-20 минут.

Достаём и срузу скручиваем в рулет вместе с бумагой для выпекания,и оставляем так до полного остывания.

Желатин замачиваем в холодной воде из расчёта 15 гр в 6 ст. л. воды.

Натераем цедру лимона и выжимаем из него сок.

Перемешиваем творог,цедру,сахар,ваниль,сок лимона.

Желатин растворяем на водяной бане.

И вливаем в нашу начинку.Равномерно перемешиваем.

Остыший рулет раскручиваем и наливаем нашу начинку.

Распределяем начинку и не скручивая выносим минут на 20-30 для лёгкого застывания начинки.

Когда начинка немного схватиться,плотно скуручиваем в рулет и отправляем в холод.

© www.povarenok.ru