Овощные голубцы

Автор: кок юля

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 190 г
• Морковь — 29 г
• Лук репчатый (или порей 25г) — 36 г
• Перец болгарский (или грибы свежие 53г) — 40 г
• Рис — 12 г
• Масло растительное (или оливковое) — 15 г
• Соль — 0,01 г
• Зелень (любая на ваш вкус) — 3 г
• Перец белый — 0,001 г

Приготовление

Берём кочан капусты,снимаем верхние загрязнённые листья .Удаляем кочерыжку .Бывает в капусте со своего огорода гусеницы и что-б их удалить надо положить кочан в подсоленную воду(50-60грам соли на 1 литр воды )отчего гусеницы выползают .После этого капусту промывают и припускают до полуготовности в подсоленой воде .

Подготавливаем лук .После отрезания донца и завези луковицу очищают от сухих листьев.и промывают в холодной воде.Нарезаем кубиком и обжариваем сначала подсушиваем на сухой раскалённой сковороде потом добавляем масло и чуть чуть сахарного песку для колера.

Морковь если с ботвой отрезать зелень. Промыть и очистить экономным ножом снова промыть .Нашинковать или натереть на тёрке ,добавить в лук и продолжать пассеровку на медленном огне .

Перец зачищаем от плодоножки моем шинкуем и добавляем к овощам .

Если с грибами .Первичная обработка состоит из зачистки грибов,если использовать шампиньоны чтобы они не потемнели промойте в подкисленной воде .Грибочки отвариваем откидываем что-бы стекла жидкость шинкуем и добавляем в овощи продолжаем пассеровать.

Приступаем к завершению .Кочан разделяем на листья загрубевшую часть или срезать или отбить молотком . Завернуть конвертом или трубочкой положить в пароварку или обжарить на сковороде . Всем приятного аппетита.

© www.povarenok.ru