Рисовый пудинг с куриной печенью

Автор: Lacoste

Ингредиенты

• Рис (белый длиннозерный) — 2 стак.
• Печень куриная — 500-600 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Лук репчатый (средний) — 2 шт
• Масло растительное (для жарки)
• Масло сливочное (для смазывания формы)
• Сыр полутвердый (Швейцарский) — 50 г
• Зелень (по желанию)
• Соль

Приготовление

Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

Куриную печень нарезать небольшими кусочками и добавить к луку, жарить 7-10 минут. Остудить.

Вскипятить 4 стакана подсоленной воды, всыпать промытый рис, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой 20 минут. Остудить.

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки размешать.Белки взбить до образования твердых пиков и поставить в холодное место на 5-10 минут.

Сыр натереть на крупной терке.

Соединить рис с белками и аккуратно перемешать. Огнеупорную форму смазать сливочным маслом, выложить 1/2 часть рисовой массы.

Затем выложить печень с луком.

Залить 1/2 частью желтков.

Выложить оставшийся рис, разровнять поверхность, залить оставшейся частью яичной массы.

Посыпать тертым сыром.

Выпекать в духовом шкафу при 160-180гр - 20 минут. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru