Французский луковый пирог "Писсаладьер"

Автор: Dynya

Ингредиенты

• Лук-порей (начинка) — 0,5 кг
• Лук репчатый (начинка) — 0,5 кг
• Масло растительное (тесто 1 ст.л., начинка 4 ст.л.) — 5 ст. л.
• Вода (теплая) — 150 мл
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Соль (щепотка)
• Мука пшеничная — 200 г
• Тимьян (веточка, начинка) — 2-3 шт
• Помидор (начинка) — 2 шт
• Килька (слабосоленая) — 150 г
• Маслины (без косточек) — 18-20 шт

Приготовление

Просеять в миску муку с солью, добавить дрожжи. Тонкой струйкой влить воду, затем масло. Вымешивать тесто 5 мин. Накрыть пищевой пленкой и оставить подниматься на 1 ч. Репчатый лук очистить, лук-порей - тщательно вымыть. Нарезать репчатый лук и белую часть порея тонкими полукольцами. В большой сковороде разогреть масло, выложить репчатый лук и готовить 10 мин., время от времени помешивая. Добавить лук-порей и готовить еще 3 мин.

Тимьян вымыть, обсушить и измельчить. Помидоры запить крутым кипятком, оставить на 30 сек., затем обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть мелко нарезать. Добавить тимьян и помидоры к луку, посолить, поперчить по вкусу. Перемешать. Тушить овощи под крышкой 45 мин. За 10 мин. до окончания снять крышку. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. У кильки удалить головы, хвостики и внутренности. Разделить каждую рыбку на 2 филе, вынуть хребтовую кость и крупные реберные косточки.

~ Разогреть духовку до 200°С. Противень смазать маслом. Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить на противень, руками сделать бортики.

Уложить на тесто луковую смесь ровным слоем. Поверх начинки положить филе кильки. Украсить маслинами. Выпекать 30 мин.

...

...

...

© www.povarenok.ru