Рыбник под яично-сметанной заливкой

Автор: Lipta

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Сметана — 100 г
• Желток яичный — 1 шт
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
• Сахар (и соль, по щепотке)
• Рыба (отварная, для начинки - у меня была скумбрия ) — 300 г
• Яйцо куриное (для начинки) — 1 шт
• Яйцо куриное (Для заливки) — 4 шт
• Сметана (Для заливки) — 4 ст. л.
• Мука пшеничная (Для заливки) — 1 ст. л.
• Зелень (+ соль и перец, Для заливки)

Приготовление

Приготовим тесто: Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Желток взбить в мисочке, в которой будем замешивать тесто. Добавить соль, сахар и перемешать. К желтку добавляем размягченное масло, размешиваем до однородной консистенции. Добавляем сметану и снова хорошо перемешиваем. Постепенно вводим муку, замешиваем тесто и ставим в холодильник на 20 минут.

Приготовим начинку: У меня была целая рыба, поэтому мне пришлось чистить её, делить на филе. Но проще сразу купить филе. Филе рыбы отвариваем до готовности, вместе с яйцом.

Тесто достаем из холодильника. Выкладываем в форму для выпечки, в которой будет выпекаться пирог, и формируем из него тарелочку с высокими бортами.

Отварную рыбу и яйцо мелко покрошить в тарелочку из теста.

Приготовим заливку: яйца взбить, добавить сметану, рубленую зелень, соль, перец, муку и хорошо размешать.

Заливаем яично-сметанной заливкой "тарелочку" и ставим в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов ~ 40 минут.

Подаем и кушаем эту вкуснятину с чаем. Приятного аппетита =)

© www.povarenok.ru