Говяжьи рулетики по-чешски

Автор: iryna_yaroshenko

Ингредиенты

• Говядина (задняя часть, кусочки по 180 г) — 4 шт
• Бульон (говяжий) — 400 мл
• Вино красное сухое — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 30 г
• Огурец (cоленые) — 2 шт
• Жир (cвиной) — 3-4 ст. л.
• Сало (cвиное или бекон) — 100 г
• Лук репчатый (большая луковица) — 1 шт
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Горчица (острая) — 2 ст. л.

Приготовление

Мясо отбить, сало и огурцы нарезать на длинные тонкие полоски

Лук мелко нарезать и жарить 2 минуты на 1 ст. ложке жира

Мясо намазать горчицей, положить на него обжаренный лук

Наверх поочередно выложить полоски сала и огурцов

Свернуть рулетик, сколоть зубочисткой

Обжарить на сковородке в остатках жира. Посолить, поперчить. Залить горячим говяжьим бульоном. Тушить на медленном огне около часа - полутора.

Рулетики вынуть, вынуть из них зубочистки. В бульон влить разведенную в вине муку. Положить назад рулетики и тушить еще минут 15.

Подавать с картофельным пюре.

© www.povarenok.ru