Бефстроганов на баклажановой подушке

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Говядина — 500 г
• Баклажан — 4-5 шт
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 100-150 г
• Молоко — 0,5 стак.

Приготовление

Филе мяса разрезать на пластинки

Хорошенько отбить с 2-х сторон

И нарезать на дольки

Для маринада

Натереть лук на крупной терке, добавить остальные ингредиенты для маринада

И выложить мясо, все тщательно руками перемешать. Мясо лежало в маринаде у меня около 5 дней. Вы можете приготовить и оставить в морозилке.

Баклажаны тушим на огне

После кладем в соляной раствор минут на 7-10. Очищаем от кожицы

Рубим слегка

Растопить масло на сковородке

Добавляем муку, прожарить, помешивая

Минут 5

Кладем баклажаны, смешиваем, перемешиваем массу

Наливаем молоко, прожариваем до тех пор, пока масса не начнет отставать от стенок сковородки. Посолить и поперчить по вкусу.

Мясо просто кладем в кастрюлю, тужим под крышкой. Готово мясо было в течение 1 часа благодаря маринаду. Об аромате я умалчиваю.

© www.povarenok.ru