Пирожки "Исторические"

Автор: Нюточ-ка

Описание: "... Он не был похож ни на тарантас, ни на коляску, ни на бричку, а был скорее похож на толстощекий выпуклый арбуз, поставленный на колеса... Арбуз был наполнен ситцевыми подушками в виде кисетов, валиков и просто подушек, напичкан мешками с хлебами, калачами, кокурками, скородумками и кренделями из заварного теста. Пирог-курник и пирог-рассольник выглядывали даже наверх... " М. В. Гоголь "Мертвые души" Давайте приобщимся к творчеству.. и опробуем на себе то, что с таким упоением кушали когда-то наши предки.

Ингредиенты

Перец черный
Рассол — 1,5 ч. л.
Бульон — 1,5 ч. л.
Огурец (солёный, средний) — 1 шт
Лук репчатый (средняя) — 1 шт
Мука пшеничная — 350 г
Мясо (отварное) — 250 г
Соль — 1/2 ч. л.
Масло топленое (90 г + 1,5 ч.л.)
Сметана — 150 г
Соль
Желток яичный — 1 шт

Приготовление

На работе был сабантуй.. вот мы все и готовили! кто что умеет!...
Решила данный рецепт, найденный в ЖЖ, опробовать сперва на коллегах)))
Всем понравилось!...
Так вот, мы будем готовить последний упомянутый в отрывке из произведения пирожок, т. е. пирожки с солeными огурчиками.. точнее, с огурцом!)))

Приступаем:
(пошагового нетю... как-т было не до этого...

)

1. Делаем тесто:

- сметану перетираем с маслом и с солью...

(мне стало нравиьтся готовить с топлeным маслом (в принципе тут есть рецепты с ним.. у меня)... получается более интересный и необычный вкус!)

- всыпаем муку (просеянную) и замешиваем тесто.
оставляем...

2. Готовим начинку:

- Лук режем и обжариваем на топлeном масле,
затем всыпаем нарезанные (вычистить семечки и... всякую бяку, чтобы только твeрдое осталось.. ) солeные огурцы и томим 2 -3 минутки,
всыпаем мелко нарезанное отварное мясо (у меня курица...)..
вливаем рассол и бульон,
довести до кипения,
посолить, поперчить...

3. Формируем пирожки... смазываем взбитым желтком..

Выпекаем минут 15 при температуре 180 - 190 градусов..
(у меня быстро пекутся, плита такая, смотрите сами... )

Приятного вам аппетита!

Пирожки "Исторические" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/