Автор: Lora1
Описание: Сочная вкусная курочка с отличным фаршиком
|
|
Берем курочку и подготавливаем для фаршировки: солим и перчим внутри и снаружи, присыпаем любимыми приправами и пусть "отдыхает", пропитывается специями. |
|
Делаем фарш: отвариваем до полуготовности рис, остужаем. Сердечки, желудочки и печенку нарезаем, в сковородку закладываем только сердечки и желудочки, тушим минут 5, добавляем лук, обжариваем все вместе и в самом конце добавляем печеночку и быстро-быстро обжариваем (масло не жалеем, чтоб рис получился сочным). |
|
В пиалу бросаем щепотку шафрана и заливаем кипятком, настаиваем 20 -25 мин. |
|
В охлажденный рис забрасываем со сковороды наш фаршик и выливаем настоянный шафран (не переживайте, водичка в фарше не помешает), перемешиваем, солим, перчим и начиняем курочку, я по старинке зашиваю, не получается у меня с зубочистками, а так надежнее - не вывалится фарш, |
|
Зашиваю спецом черными нитками, чтоб потом было видно - дeргаем за узелок и ниточка без труда удаляется. |
|
Бережно укладываем нашего куренка на противень с водой, накрываем фольгой и в духовку на 1 ч 20 мин, |
|
За 10 минут до готовности отодвигаем фольгу и зарумяниваем до золотистости. Вот такую курочку мы и любим в нашей семье. |
