Торт "Вишневое наслаждение"

Автор: Yuli

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 6 шт
• Мука пшеничная — 2 стак.
• Яблоко (сочные) — 1 кг
• Зефир (я брала крем-брюле) — 300 г
• Сливки (не менее 33%) — 300 мл
• Загуститель для сливок — 1 пакет.
• Вишня (свежемороженная) — 400 г
• Мед — 2 ст. л.
• Джем (вишнёвый) — 40 г
• Орехи грецкие (очищенный) — 0,5 стак.
• Шоколад темный — 200 г
• Орех мускатный (тертый) — 0,5 ч. л.
• Корица (молотая) — 1 ч. л.
• Кофе натуральный (молотый) — 1 ст. л.
• Сахар — 2 стак.

Приготовление

Яблоки очистить от семян, нарезать тонкими дольками. Добавить мускатный орех, корицу, мед и 1 ст.л. сахара. Перемешать и оставить.

Слегка взбить 3 яйца с 1 стаканом сахара. Достаточно того, чтобы сахар и яйцо хорошо перемешались и сахар немного растворился. Можно даже отказаться от использования миксера и энергично вымесить яйца и сахар деревянной ложкой. Грецкие орехи порубить, всыпать ПОЛОВИНУ в яичную смесь и перемешать.

Стакан муки просеять через мелкое сито прямо в смесь сахара и яиц. Вымесить тесто - оно должно иметь консистенцию густой сметаны.

Духовку разогреть до 180*С. Разъемную форму диаметром 24-25 см смазать растительным маслом, высыпать на её дно половину подготовленных яблок, сверху вылить тесто и осторожно перемешать его с яблоками. Поверхность коржа должна быть ровной, а тесто должно полностью покрывать дольки яблок

Поставить форму в разогретую духовку, выпекать в течение 25-30 мин. Дать остыть в форме.

Зефир разделить на половинки. В стакан налить горячей воды и, окуная в неё нож, разрезать каждую половинку на 2 части. Горячая вода помогает резать зефир ровно и аккуратно.

Когда корж остынет, достать его из формы, промазать сверху джемом, затем выложить в один слой нарезанный зефир. Замесить тесто и выпечь ещё один такой же корж. В тесто второго коржа можно добавить 1 ст.л. мелко размолотого кофе или половинку порубленной шоколадки.

сливки взбить миксером с закрепителем сливок до образования густой пены. Выложить крем поверх кусочков зефира. Положить сверху второй корж и слегка на него надавить, чтобы схватилась зефирная прослойка.

Шоколад разломать на кусочки и растопить на паровой бане. Растопленный шоколад вылить на вершину торта и распределить с помощью подогретой в горячей воде лопатки. Пусть глазурь покроет и боковую поверхность коржа.

Размороженную вишню разложить по глазури, аккуратно вдавливая в шоколад. Дать шоколаду застыть в течение 10 мин. Нижний корж обмазать остатками сливок.

© www.povarenok.ru