Автор: Жека deleted
Описание: Предыстория такова: купил здоровые ножки индюшатины, что с ней делать, не понял сразу. И вот возникла идея сделать сыровяленой. Облазил ВЕСЬ ин-ет и ничего не нашел. Вот и решил попробовать. Что получилось -решать ВАМ.
|
|
Разделываем ножку, удаляем кость и вырезаем сухожилия. Готовим рассол: соль и специи разводим в воде и ставим кипятить. Плотность рассола проверяем сырым яйцом. Яицо должно всплывать как говорят на "5 копеек" -т. е. чуть над рассолом.. Укладываем наше мясо в посуду и на сутки оставляем на столе. После того обсушиваем бумажными полотенциями. Обваливаем в пряностях, Состав не знаю -индийская, Но с явным привкусом мяты. |
|
Укладываем в "сумку" и ждем неделю. |
|
После того тонко режем и приступаем к дегустации. |
|
Мне лично вкус понравился-очень напоминает вяленую говядину с привкусом мяты. |
