Большие листья капусты отварить в подсоленной воде (как на голубцы).
Середину этой капусты мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, посолить-поперчить и помять, чтобы капуста пустила сок.
Затем завернуть нашинкованную капусту с морковью в подготовленные листья.
Укладывать в емкость слоями, пересыпая мелко нарезанным чесноком.
Залить все уксусом с маслом. Поставить небольшой пресс, на 3-й день - готовы.
Очень удобно то, что можно их сделать заранее, а в день праздника заниматься другими блюдами. Приятного аппетита! Голубцы "Закусочные под водочку" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Мамин рецепт отличной закуски - остро, вкусно, полезно!
Приятного аппетита! 
