Пряная почерeвка с цветной капустой

Автор: Lora1

Описание: Почерeвка - толстый конец брюшины в поясничной части свиньи содержит больше мяса, чем тонкий конец, находящийся ближе к задним ногам. Подчеревок используется для жарения, более крупные его куски запекают, можно солить и скатывать в рулет для варки. Готовое мясо этой части продают как бекон с прожилками. В нeм больше мяса , чем сала и шкурка внизу.

Ингредиенты

Свинина (почеревок, почерёвка) — 1,5 кг
Капуста цветная — 1 вилок
Картофель — 1,5 кг
Вода (Минеральная "Боржоми") — 1 стак.
Лайм (или лимон) — 1 шт
Специи ( перец, соль, перец белый, перец черный, паприка, кориандр, порошок горчицы и хрена, майоран, сухой чеснок и укроп, мускатный орех)

Приготовление

Пряная почерeвка с цветной капустой ингредиенты

* Ингредиенты

* Свиная почерeвка-1. 5 кг
* цветная капуста-1 небольшой вилок
* картофель-1. 5 кг
* "Боржоми"1 стакан
* лайм-1 шт
* перец белый
* перец черный
* паприка
* кориандр
* порошок горчицы и хрена
* майоран
* сухой чеснок и укроп
* мускатный орех

* Способ приготовления

1. Вымоем почерeвку, поскоблим шкурку и протрем полотенцем. Втираем соль, перец белый и черный, посыпаем приправами, указанными выше. Мускатный орех (кусочек)перемалываем в кофемолке и чуть-чуть посыпаем мяско, в конце, сверху всего паприку.
2. 1 стакан Боржоми смешиваем с соком половинки лайма, обмакиваем мяско со всех сторон и оставляем пропитываться на 2 -3 часа, можно и на ночь.
3. Цветную капусту разбираем на крупные соцветия, посыпаем солью и сухим укропчиком
4. Очищенный картофель нарезаем произвольно, посыпаем соль, укропчиком, сбрызгиваем растительным маслом перемешиваем и посыпаем паприкой.
5. В рукав укладываем картофель с цветной капустой и сверху почерeвку. Я немного доливаю водички(но это пожеланию, пареным не будет)Туго связываем концы рукава, посредине протыкаем дырочки, для выхода пара. Отправляем в духовку на 1. 20, достаeм разрезаем посредине, отворачивая края и ставим в духовку ещe на 15 минут

Рукав Можно и не разрезать, мяско и так румяное, а картошка не очень, поэтому и разрезала, чтоб она подрумянилась. Капуста не разваливается, а остаeтся целой

Пряная почерeвка с цветной капустой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/