Голубцы под грибным соусом

Автор: Лисенок

Ингредиенты

• Капуста белокочанная (вилок около) — 1-1,2 кг
• Грибы (шампиньоны) — 400 г
• Пшено — 1 стак.
• Лук репчатый (большая) — 1 шт
• Соль
• Перец черный
• Сметана — 3/4 стак.
• Кефир — 1 стак.
• Помидор — 2 ст. л.
• Бульон (грибной, из кубика) — 2 шт
• Мука пшеничная — 1,5 ст. л.

Приготовление

Запарить горячей водой пшено.Дать постоять 40-45 мин.

Отварить капусту(я отвариваю целую,вырезая кочерыжку)в подсоленной воде.

Обжарить до золотистого цвета мелко порезанный лук(1/2).Добавить к нему измельченные грибы(3/4 от всего кол-ва) и пшено + соль, перец молотый.Все это обжарить вместе минуты 3.

Кочан разобрать на листья, срезать уплотнение и завернуть фарш.

Голубцы обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Дно кастрюли(у меня чугунок) выстелить капустными листьями и уложить голубцы.

Смешать растворенный бульонный кубик(каюсь,вредно,но...) с томатом и залить голубцы.при необходимости добавить воды.Вода должна покрывать голубцы на 3/4.

Сверху покрыть опять листьями капусты,положить лаврушку и душистый перец. Тушить около 2-х часов.Я делала в духовке около 1,20 ч.

Где-то за 20-30 минут до готовности влить стакан кефира.

Пока голубцы томятся, приготовим соус: половину оставшейся луковицы обжарить, добавить оставшиеся грибы + соль, перец.

Посыпать мукой.

Смешать 2-ой растворенный кубик со сметаной и залить грибы.Прокипятить до густоты соуса.

Подаем голубцы, поливая соусом.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

© www.povarenok.ru