Рулет из индейки, фаршированный печенью

Автор: sana swiss

Ингредиенты

• Филе куриное (грудки) — 800 г
• Грудинка (тонкие полоски) — 100 г
• Печень куриная — 50 г
• Сухари панировочные — 50 г
• Молоко — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Специи (соль перец)
• Зелень (свежая, любая)
• Масло сливочное — 1 ч. л.
• Картофель (по желанию)
• Розмарин
• Орехи (любые, молотые) — 1-2 ст. л.
• Лук репчатый (большой) — 1 шт

Приготовление

Основные продукты...

На разделочную доску выложить пищевую пленку, сверху выложить полоски грудинки - выкладывать крест-накрест, что бы рулет хорошо держался.

На грудинку выложить слегка отбитые куски индейки, посолить, поперчить, посыпать орехами.

Включим разогревать духовку до 180°C и делаем [b]фарш[/b]: на сливочном масле обжариваем печенку до полуготовности, солим, перчим по вкусу,

Замачиваем в молоке сухари,

Печенку вынимаем и там же жарим лук до готовности.

В блендере или мясорубке перемалываем печенку с луком, сухарями, зеленью, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем,

Выкладываем фарш на индейку, осторожно с помощью пленки сворачиваем рулет, выкладываем в огнеупорное блюдо, добавляем розмарин и сразу ставим в духовку на 1 час. При необходимости можно долить в блюдо немножко воды или белого сухого вина При желании вместе с рулетом запекаем и картофель.

Тогда сразу получаем и гарнир.

© www.povarenok.ru