Кокосовые маффины на апельсиновом соке

Автор: inna_2107

Описание: У маффинов тесто примерно как песочное, со вкусом кокоса. Легкая выпечка - не наполненная большим количеством жиров.

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт
Масло растительное (стакан 200 мл.) — 0,5 стак.
Лимон — 0,5 шт
Стружка кокосовая — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Варенье (из апельсиновой цедры) — 2 ст. л.
Мука пшеничная (тесто должно быть примерно как песочное) — 2,5 - 3 стак.
Сода — 0,5 ч. л.

Приготовление

Кокосовые маффины на апельсиновом соке ингредиенты

Выжать сок из апельсина и лимона. Нужно 0.5 стакана сока и загасить в нем соду. Добавляем раст. масло, сахар и перемешиваем до растворения сахара.

Затем остальные ингредиенты - варенье, кокосовая стружка и мука.

Замешиваем быстро тесто и выкладываем в смазанную маслом форму.

Выпекать минут 20-25 при темп. = 170-180 гр. до готовности. Готовность проверяем деревянной шпажкой, если сухая, значит испеклись.

Можно добавить коньяк -1 стол. ложку. В этот раз я забыла про него... А еще можно положить в маффины кружочки банана, правда при выпечке он потемнеет, но будет вкусно. Если конечно любите бананы...

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579

Кокосовые маффины на апельсиновом соке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/