Рыба в кисло-сладком соусе "Виноград"

Автор: alen4ik

Ингредиенты

• Филе рыбное (судак, пеленгас со шкурой) — 400 г
• Крахмал картофельный — 2 ст. л.

• Масло растительное

• Вино белое сухое — 20 мл
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Перец белый (молотый) — 1/3 ч. л.
• Соль

• Сахар — 50 г
• Томатная паста — 30 г
• Уксус (9%) — 20 г
• Вода — 125 мл
• Масло растительное — 10 мл
• Крахмал картофельный — 15 г

Приготовление

Подготовить маринад. Для этого смешать белое сухое вино, соевый соус и белый молотый перец.

На филе рыбки острым ножом сделать продольные и поперечные надрезы со стороны мяса, не дорезая до шкурки (примерно кубики размером 1х1 см). Со всех сторон посолить. Полить подготовленным маринадом и оставить на 10 минут, чтобы филе промариновалось.

Запанировать со всех сторон картофельным крахмалом, чтобы крахмал хорошо попал между разрезами.

Сделать соус, смешав все ингредиенты (кроме крахмала), помешивая и уваривая на слабом огне, затем затянуть крахмалом.

Опустить подготовленную рыбку в кипящий фритюр и обжаривать до готовности со всех сторон минуты 3. Я делала в небольшой кастрюльке, поэтому пришлось разрезать поперек пополам, и извините, нет фото из-за брызг масла. Готовую рыбную гроздь (у меня 2) выложить на блюдо, полить горячим соусом и украсить по желанию.

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!

© www.povarenok.ru