Торт "Шоколад в вишне"

Автор: xsenia

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 6 шт
• Шоколад молочный — 180 г
• Масло сливочное — 80 г
• Сахар (150гр для теста+150 гр для крема) — 300 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Крахмал (50 гр для теста .+4 ст ложки для крема)
• Сода (без горки) — 0.5 ч. л.
• Соль (щепотка)
• Сметана — 1 л
• Сок ягодный — 0.5 л
• Желатин (листовой) — 10 г

Приготовление

Делаем бисквит. Шоколад растопим с маслом на водяной бане.Снимем с огня. Желтки растираем с сахаром до бела. Смешиваем с шоколадом. Добавляем муку+50 гр крахмала+соду. Белки взбиваем отдельно с щепоткой соли в крутую пену, затем вводим частями в тесто..хорошо перемешивая. Тесто выливаем в форму и выпекаем при температуре 175-180...45 минут.

Бисквит готов.Остудим и разрежем на три части

Готовим крем.Желатин замочим в холодной воде.Вишневый сок доведем до кипения.добавим в него 100 грамм сахара.Крахмал разведем в небольшом количестве сока.И постепенно тонкой струйкой вливаем в сок постоянно при этом помешивая.У меня было немного мороженой вишни я добавила туда же.Затем растворяем в соке желатин.Снимаем с огня и оставляем немного остыть

Отдельно взбиваем сметану (можно взять сливки.Сметана у меня 30 % жирности.Сливки тоже должны быть жирные)Взбиваем до крутой крепкой пены.Пока Крем не начнет держать форму.

В сметану потихоньку вливаем наш кисель.постоянно при этом помешивая

Берем большую форму в которой будем заливать наш торт(у меня салатница).Застилаем ее пищевой пленкой .Заливаем третью часть крема .Выкладываем первый корж.Опять заливаем.Опять корж.И так три раза (Крем все равно стечет на дно..Т е когда перевернете практически весь окажется на верху..Но хорошо пропитает коржи..торт будет очень нежным)

Закрываем пленкой и ставим в холодильник до полного застывания.(Я оставляла на ночь)

Переворачиваем на блюдо.Украшаем по желанию.Мне украсить не дали)))Он и так очень красиво выглядит))))

© www.povarenok.ru