Свиные медальоны в картофельной корочке

Автор: ta_samaya

Ингредиенты

• Картофель — 4 шт
• Свинина (вырезка) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Нарезаем вырезку на кусочки толщиной 1,5-2 см. Отбиваем. Солим, перчим.

Трем картофель

Мелко-мелко режем лук, смешиваем его с тертым картофелем, солью и слегка взбитым яйцом. Если есть в наличии зелень, то ее можно мелко пошинковать и также добавить к картофелю. У меня, к сожалению, не было, и бежать за ней не хотелось :) После чего раскладываем на свиных кусочках и прижимаем посильнее к мясу.

После чего кладем на хорошо разогретую сковороду картофельной стороной вниз. На верхнюю сторону отбивных точно так же выкладываем картофельную смесь. Обжариваем до корочки. Переворачиваем. И снова обжариваем.

© www.povarenok.ru