Суп с сырными клeцками и цветной капустой

Автор: Julja_lja

Ингредиенты

• Курица (небольшая) — 0,5 шт
• Шампиньоны (свежие) — 200 г
• Морковь — 1 шт
• Лук-порей (белая часть) — 1 шт
• Крупа манная (для клёцок) — 0,5 стак.
• Вода (для клёцок) — 1 стак.
• Масло сливочное — 70 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Орех мускатный (щепотка)
• Картофель — 2 шт
• Капуста цветная (замороженная) — 200 г
• Сыр твердый — 70 г
• Специи (соль, перец по вкусу)
• Зелень — 0,5 пуч.

Приготовление

Курицу нарезать на порционные куски (у меня половинка курицы, на 3 литра воды), залить водой, поставить на огонь. Как закипит, снимаем пену и кладём целую, очищенную морковь. Варим на медленном огне минут 30 (зависит от "вредности" курицы).

Пока варится бульон, приготовим клёцки. Для этого наливаем в кастрюльку стакан воды, добавляем сливочное масло...

...немного соли, мускатный орех и белый перец (можно чёрный).

Доводим воду до кипения, всыпаем манку, при интенсивном помешивании, чтобы не образовались комочки. Как только заварится - снимаем с огня.

Даём немного остыть. Добавляем яйцо, вмешиваем его (как в заварное тесто, пока не вмешается полностью).

И натёртый на мелкой тёрке сыр.

На сковороде, на сливочном масле, обжариваем лук-порей, нарезанный соломкой.

Добавляем шампиньоны, нарезанные пластинками.

Когда курица сварится, вынимаем морковь, а в бульон кладём нарезанный картофель.

Когда картофель почти сварится, добавляем нарезанную цветную капусту.

Через 5 минут добавить лук с грибами.

Из манно-сырной массы вылепить шарики-клёцки. Размер - на Ваш вкус и усмотрение. Кладём клёцки в суп.

Варим минуты 3. Кладём мелко нарезанную зелень. И выключаем.

© www.povarenok.ru