Творожный пирог "Сырник"

Автор: irmama

Ингредиенты

• Мука пшеничная (для коржа) — 3 стак.
• Сахар (100 г - тесто, 200 г - начинка) — 300 г
• Маргарин (мягкий) — 250 г
• Яйцо куриное (2 шт. - тесто, 5 шт. - начинка) — 7 шт
• Порошок пекарский — 1 пач.
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Творог (для сырной массы) — 1 кг
• Крупа манная — 4 ст. л.
• Цедра лимона
• Изюм — 150 г
• Ванильный сахар — 1 пач.
• Сметана (для коржа) — 2 ст. л.

Приготовление

Приготавливаем тесто для коржа. Взбиваем яйца с сахаром.

Маргарин потереть на терке. Муку, маргарин, какао перетереть в однородную массу.

Соединить мучную массу с взбитыми яйцами, добавить сметану. Вымешать. Поделить тесто для коржа на две части. Одну отправить в морозилку на 20 минут.

Одну часть выложить в форму. Сверху на тесто я положила вишневое варенье.

Готовим творожную массу. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем ванилин.

Добавляем творог. Лучше всего брать домашний, жирный и хорошо отжатый. Водянистый творог в сырник не подходит. Творог перететь через сито или - как я - воспользоваться кухонным комбайном. Творог соединить с взбитыми яйцами, манной крупой. Хорошо перемешать. Добавить изюм и цедру лимона.

На корж выкладываем готовую творожную массу.

Достаем из морозилки вторую часть теста и натираем на терке сверху на корж.

Ставим выпекать в горячую духовку. Выпекать 1,5 часа в не слишком горячей духовке. Готовность определяется отставанием сырной массы от стенок формы. Обязательно охладить до комнатной температури и только потом разрезать! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru