Автор: JuliaJil
Описание: Оригинальное печенье, выполненное из двух видов теста и начинeнное двумя видами крема.
"Silver Line на радость детям"
|
|
Готовим песочное тесто: насыпаем муку горкой, делаем в центре углубление. В него добавляем: смягчённое масло, сахар, желтки, цедру лимона и щепотку соли. |
|
Замешиваем тесто. Теперь обернём его пищевой плёнкой и отправим в холодильник на 30 минут. |
|
А теперь готовим заварное тесто ("Choux"): в кастрюльку наливаем воду, добавляем сливочное масло и щепотку соли. Ставим на огонь и доводим до кипения. Теперь всыпаем сразу всю муку и перемешиваем блендером. Ставим смесь снова на огонь, пока она не начнёт отставать от стенок и дна кастрюли (у меня это произошло буквально сразу). |
|
Снимаем с огня, остужаем немного. Добавляем 1 ч. л. сахара и по одному вливаем яйца, перемешивая всю смесь блендером. |
|
Сейчас можно приготовить крем. В молоко всыпаем смесь из пакетика с кремом и тщательно перемешиваем до получения однородной массы. После - отправляем в холодильник. |
|
Разогреваем электрoдуховку до 180 градусов (а газовую - до 160). На противень выкладываем пекарскую промасленную бумагу. Достаём из холодильника наше песочное тесто. Раскатываем его толщиной 5 мм и вырезаем овалы. Выкладываем овалы на противень. |
|
Помещаем наше заварное тесто в кондитерский мешок и в форме восьмёрки начинаем выполнять фигуры поверх овалов. |
|
Отправляем всё в духовку на 30 минут (наблюдаем за тестом!!!). |
|
Достаём из холодильника крем. В одну часть крема добавляем растопленный шоколад и перемешиваем. Наполняем кондитерский мешок белым кремом и заполняем им одну дырочку в восьмёркe, поверх крема выкладываем цукаты. Шоколадным кремом - вторую дырочку. Вот и всё! Печенье намного вкуснее через часов 12. Bon Appetit!!! |
