Омлет "Весенний"

Автор: Бобося deleted

Описание: После отдыха на лоне природы и поедания шашлыков, захотелось сегодня моим домашним чего-нибуть полегче. Нашла в холодильнике брынзу, свежий салат, маслины - и родился омлет. Предлагаю вашему вниманию.

Ингредиенты

Листья салата (для украшения) — 5 г
Лимон (в крем) — 5 мл
Сливки (в крем 100 г, cливки или сметана для омлета 1 ч.л.)
Масло оливковое (для заправки начинки) — 1 ст. л.
Укроп (свежий) — 5 г
Орехи грецкие — 3 шт
Маслины (без косточек) — 3 шт
Лук зеленый (25 г-в начинку, 25 г-в крем) — 50 г
Брынза (или сыр) — 50 г
Соль (по вкусу, в омлет)
Яйцо куриное (для омлета) — 1 шт
Сахар (в крем) — 5 г

Приготовление

Зеленый лук нарезать и растереть в ступке с солью до пюреподобной массы.

Яйцо взбить с чайной ложкой сливок или сметаны. Посолить по вкусу. Выпекаем омлет.

Брынзу натереть на терке, зеленый лук и укроп мелко нарезать, грецкие орехи измельчить, маслины нарезать соломкой. Все вместе смешать и заправить оливковым маслом, специями.

Сливки соединить с луковым зеленым пюре, сахаром по вкусу, несколькими каплями лимонного сока и взбить венчиком до кремоподобной массы.

На омлет равномерным слоем накладываем начинку и сворачиваем тугой рулет.

На блюдо укладываем листики салата, разрезанный наискосок омлет и украшаем луково-сливочным кремом. Приятного аппетита.

Омлет "Весенний" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/