Грибной суп с баклажанами

Автор: Pachita

Грибной суп с баклажанами

Описание: Остались сушенные баклажаны (не устаю благодарить Ирину биа46 за идею!!!))), вот и решила сварить супчик. Сами по себе баклажанчики придают вкус грибов, ну а в сочетании со свежими грибами - это что-то!!!

Ингредиенты

Баклажан (сушенные) — 150 г
Шампиньоны (можно использовать любые другие грибы) — 80-100 г
Картофель (средний) — 2-3 шт
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Томатная паста (или соус) — 2-3 ст. л.
Масло растительное (для обжарки) — 1-2 ст. л.
Вода — 3 л
Соль (по вкусу)
Зелень (у меня зелень чеснока)

Приготовление

Грибной суп с баклажанами ингредиенты

Баклажаны замочить на 20-30 минут в холодной воде.

Грибной суп с баклажанами ингредиенты

Налить в кастрюлю воду и поставить на огонь. Кладём в кастрюлю очищенный и нарезанный кубиками картофель.

Грибной суп с баклажанами ингредиенты

Через 5 минут добавляем в кастрюльку баклажаны.

Грибной суп с баклажанами ингредиенты

Очищенный и нарезанный лук пассеруем до мягкости на растительном масле,

Грибной суп с баклажанами ингредиенты

Добавляем к нему нарезанные грибы,

Грибной суп с баклажанами ингредиенты

Сюда же кладём томатную пасту, обжариваем.

Грибной суп с баклажанами ингредиенты

Выкладываем зажарку в кастрюлю с овощами. Варим 10 минут. Выключаем, разливаем по тарелочкам, посыпаем зеленью и... Приятного аппетита!!!

Грибной суп с баклажанами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/