Ватрушки "Классика"

Автор: Irina2208 deleted

Описание: Классика жанра - сдобное тесто на прессованных дрожжах, домашние яйца, молоко, творожок - и наслаждение настоящими ватрушками! Они в тысячу раз лучше тех, что продают сейчас в магазинах. Попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты

Молоко (для теста) — 250 г
Дрожжи (для теста) — 20 г
Ванильный сахар (0,5пач. - для теста 0,5пач. - для начинки ) — 1 пач.
Сахар (0,5 ст - для теста 1 ст.л. - для начинки) — 0,5
Мука пшеничная (для теста,не меньше) — 750 г
Яйцо куриное (2шт - для теста 1шт - для начинки) — 3 шт
Масло сливочное (для теста) — 100 г
Творог (для начинки, у меня домашний) — 250-300 г
Желток яичный (для смазки)

Приготовление

Нагреть молоко, растворить в нем дрожжи, сахар и ванильный сахар.

Добавить 150-250 гр муки и оставить подходить. Это наша опара.

Тем временем сделать начинку - смешать творог, сахар, ванильный сахар и яйцо.

До однородной массы. Начинки хватило впритык, поэтому творога можно брать больше.

В подошедшую опару добавить растопленное сливочное масло, яйца (2 штуки) и муки, чтоб тесто можно было мешать ложкой. Когда и это тесто подойдет, то досыпаем муку, чтоб замесить не липнущее, но мягкое тесто.

Формируем лепешки и оставляем их немного подойти.

Стаканом сделать выемки.

Заполнить начинкой и смазать края желтком (у меня яйца домашние и цвет канареечно-желтый поэтому).

Выпекать при 180 град. до зарумянивания. Я включала верхний нагрев (гриль или как его там), чтоб верх был румяным. Приятного аппетита! Приглашаю на чаек-кофеек!

Ватрушки "Классика" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/