Густой томатный суп с чечевицей и кабачками

Автор: Julja_lja

Ингредиенты

• Бульон — 2 л
• Чечевица — 200 г
• Картофель — 2 шт
• Лук репчатый (большая) — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Кабачок (у меня замороженный) — 100 г
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Розмарин — 1 шт
• Зелень (петрушка, укроп, зелёный лук, кинза) — 1 пуч.
• Специи (соль, перец - по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Куриный бульон довести до кипения (можно использовать овощной бульон), чечевицу хорошо промыть. Засыпать её в бульон и варить 30 минут (до готовности чечевицы. У меня за 30 минут была готова).

На сковороду налить растительное масло, обжарить на нём чеснок, нарезанный колечками, до золотистости.

Добавить розмарин. Обжаривать до появления явно-выраженного запаха розмарина. Минуты 2.

Добавить лук, нарезанный соломкой. Обжаривать 3 минуты.

Добавить кабачки. Замороженные, можно не размораживать. У меня они были нарезаны кубиками.

Когда выпарится вода, добавить томатную пасту, обжарить её секунд 20, а потом добавить немного бульона из кастрюли.

И добавить нарезанный зелёный лук.

Картофель, нарезать кубиками, и отправить к готовой уже чечевице. Варить 5 минут.

Затем добавить лук с томатом и кабачками. Варить 5 минут.

Добавить зелень и выключить огонь.

Подавать вкусно с сухариками.

© www.povarenok.ru