Эскалоп с томатным соусом и чесноком

Автор: irina tmprename

Ингредиенты

• Свинина (мякоть) — 1 кг
• Шампиньоны — 300 г
• Масло сливочное — 100 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Хлеб (пшеничный)
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Петрушка
• Розмарин
• Помидор — 3 шт
• Бульон — 1 стак.
• Киви — 1 шт
• Мука пшеничная — 1 ст. л.

Приготовление

Мясо свинины нарезать по одному куску на порцию. Отбить, надрезать сухожилия, посыпать солью, перцем и розмарином. Смазать измельченным киви. Жарить эскалоп на разогретой с жиром сковороде до готовности. Для соуса в посуду, где жарился эскалоп, добавить муку, мелко порезанную луковицу, влить бульон, добавить томатную пасту. Прокипятить, добавьте нарубленный чеснок, и прогреть пару минут. Помидоры нарезать кружками и обжарить. Грибы нарезать пластинками – поджарить на сливочном масле. На блюдо положить поджаренный на сливочном масле, крутон, на него — жареный эскалоп полить томатным соусом, сверху уложить жареные ломтики помидоров, грибы и оформите зеленью и картофелем фри.

Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru