Хлеб ржаной заварной

Автор: Lacoste

Ингредиенты

• Солод (ржаной) — 3 ст. л.
• Дрожжи — 1,5 ч. л.
• Закваска (сухая, "Экстра-Р") — 0,5 ст. л.
• Глютен (Панифарин, улучшитель муки) — 3 ч. л.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Мука пшеничная (хлебопекарная; 1 стакан=240мл) — 1,5 стак.
• Мука ржаная (обдирная; 1 стакан=240мл) — 1,5 стак.
• Вода — 220 мл
• Вода (для заваривания солода) — 80 мл
• Кориандр — 1-2 ч. л.

Приготовление

Заварка: солод размешать в кипятке, остудить и соединить с общим количеством воды.

Согласно инструкции к хлебопечи выложить все ингредиенты в ведерко.

[b]Режим:Basic Bake (Основная выпечка) Подогрев: 30-60 мин. Замес: 15-25 мин. Подъём: 2ч.15мин. Выпечка: 50 мин. Общее время: 4 часа Размер: М (средний) Корочка: M (средняя)[/b] Остудить хлеб на решетке.

© www.povarenok.ru