Автор: Julja_lja
Описание: Я думаю, каждый слышал выражение "Лебединая верность"... А знаете ли вы, что существует природный закон, согласно которому, если один лебедь из пары погибает, то второй поднимается в небо, падает вниз и разбивается. К сожалению, у людей, такая любовь бывает очень редко.. Интересно, почему?
На конкурс "В мире животных".
|
|
Ставим тесто. Для этого в подогретых сливках (они не должны быть сильно горячими) растворяем дрожжи. |
|
Добавляем немного сахара и муки. Чтобы получилось жидкое тесто. Оставляем для подъёма, минут на 20, в тёплом месте. |
|
Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. |
|
Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивой пены. |
|
В поднявшуюся опару добавляем желтки, растопленное масло, муку (чтобы получилось тесто, как на бисквит). После муки добавляем белки. Вмешиваем их медленно, перемешивая снизу вверх, в одном направлении. |
|
Добавляем оставшуюся муку. Вымешиваем тесто, которое практически не прилипает к рукам. Муки может потребоваться немного больше. |
|
Тесто кладём в миску, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте часа на 2 - для подъёма. |
|
Пока тесто поднимается, приготовим джем из ежевики. Для этого ягоды разморозим (если замороженные), добавим 0,5 стакана сахара и пару ложек воды. Варим до загустения, минут 15, помешивая. Жидкости должно остаться мало. |
|
Когда немного остынет, пюрируем блендером. |
|
Из поднявшегося теста формируем пирог. Раскатываем бОльшую часть теста толщиной ~1 см. Делаем бортики (я просто скатала жгутики из теста). Из оставшегося теста делаем лебедей. Отрываем кусочки теста, лепим туловище, потом скатываем жгутики, из них формируем шею лебедя. Второй - в зеркальном отображении. Ножом делаем небольшие надрезы - перья. |
|
Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке до готовности (~30 минут). Даём остыть на решётке. Потом лебедей посыпаем сахарной пудрой. |
|
Промежутки смазываем джемом. Бортики тоже можно посыпать пудрой. |
