Овощной суп со свеклой и фасолью

Автор: Raddamila

Описание: Вспоминаю, как варила первый в жизни суп, и наставления моей мамы: "Суп - это компот, только овощной!". Эти слова стали основой для всех моих экспериментов с первыми блюдами, которые всегда варю только овощные, без зажарки.

Ингредиенты

Свекла (средняя) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 2-3 шт
Капуста цветная (несколько соцветий)
Помидор (маленький) — 1/4 шт
Перец болгарский (маленький) — 1/4 шт
Лук зеленый (по вкусу)
Зелень (по вкусу)
Фасоль консервированная ("Бондюэль" лучше всего) — 1 бан.
Лист лавровый — 1-2 шт
Приправа ("Вегета") — 1 ст. л.
Масло подсолнечное

Приготовление

Овощной суп со свеклой и фасолью ингредиенты

Пока закипает вода (приблизительно 1,8 литра), моем, чистим и нарезаем овощи.

В кипящую воду опускаем: нарезанные соломкой свеклу (доводим до кипения), морковь (снова до кипения), картофель (до кипения воды), поделенную на мелкие соцветья цветную капусту. Варим до готовности овощей, добавляем лавровый лист, помидор, болгарский перец, консервированную фасоль (вместе с жидкостью), приправу.

Варим еще несколько минут. Добавляем зеленый лук, подсолнечное масло. Накрываем крышкой, снимаем с огня и даем настояться (безумно вкусный на следующий день). Тарелки уже на столе, тогда насыпаем и украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Овощной суп со свеклой и фасолью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/