Котлеты из говядины

Автор: lema

Описание: Очень захотелось котлет по Киевски , но курицы не было. Зато был фарш из молодой говядины! Представляю на ваш суд результат моей импровизации..

Ингредиенты

Фарш мясной — 1,5 кг
Булка (Я использовала горбушки поломав их на мелкие кусочки вместе с корочкой.) — 4 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Чеснок (На любителя я кладу обычно много! Лука этот раз не клала совсем зато чеснока положила от души. 4 больших зубчика) — 4 зуб.
Смесь перцев (Хотя каждый может добавить,что любит по вкусу.) — 1 пакет.
Соль (По вкусу. Примерно 2ст. ложки) — 2 ст. л.
Молоко (или сливки, Для вымачивания булки примерно) — 1 стак.
Масло сливочное (Для начинки котлет) — 100 г
Зелень (свежая, У меня был базилик, зимний лук и сельдерей. Хотя лучше положить укроп и петрушку в равных количествах.)
Масло растительное (Для жарки котлет.Примерно) — 100 мл
Мука пшеничная (Для панировки. Можно использовать сухари. Примерно) — 10 ст. л.

Приготовление

Добавить в фарш соль, смесь приправ, яйца и чеснок. Размочить булку в молоке или сливках и добавить к фаршу. Хорошенько вымешать нашу массу.

Соединить вилкой масло и мелко порубленную зелень.

Скатать из массы колбаску и разделить её на порции.

Разделить фарш на котлетки по количеству начинки. Выложить на каждую лепёшечку начинку и сформовать котлеты.

Запанировать в муке или сухарях.

Обжарить в горячем масле до румяной корочки. Я делаю это на двух сковородках, чтобы масло не остывало сильно. Когда котлеты подрумянятся с одной стороны ,перекладываю всё в одну сковородку и убавив огонь дожариваю. Так они и подрумянятся и прожарятся.

Вот такие котлеты получились!!!Можно подавать на стол с картофельным пюре например, не плохо, и салатик свеженький был бы кстати,но это уже ваша импровизация!!!!!!! Приятного аппетита!!!

Котлеты из говядины — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/