Автор: надя ш
Описание: Творог, взбитые сливки, заварной крем, вишневая заливка - это безумно вкусно!!!
Ну что еще можно здесь сказать! Нежно и совсем не приторно.
Сегодня жду гостей. Думаю, что они будут довольны.
Поварята, заходите!
| Замочить в разных чашках желатин 30 гр и 15 гр в небольшом количестве холодной воды (воды совсем мало надо, он лучше набухнет). Отставить в сторону для набухания. С персиков дать стечь соку. |
|
|
Берем тесто и раскатываем его в тонкий пласт. Вырезать на нем круг 32см (тесто после выпечки уменьшится в размере, а нам нужен размер 26см) |
|
На противень, выстланный бумагой и маслом смазанный, выкладываем наш круг и делаем частые проколы вилкой. Ставим в духовку - 220*С на 10 мин. |
|
Приготовим заварной крем. Хочу сказать, у кого есть свой фирменный рецепт этого крема, воспользуйтесь им. У меня он почему-то так и не загустел при варке, но на вкус и качество это не повлияло. Желатин свое дело сделал, и все получилось отлично. В миске размешать молоко, сахар и желтки. Поставить на водяную баню и варить, постоянно помешивая, пока не загустеет. Если и у вас не получится загустеть, снимайте его. Снять с огня и добавить набухший желатин 30 гр. Размешать его до полного растворения. Остудить. |
|
Протереть творог через сито либо, как я, чуть взбить миксером. |
|
Взбить хорошо миксером сливки |
|
персики мелко порезать |
|
Ввести в остывший заварной крем творог, сливки и персики. Если у вас получилась очень жидкая масса (как у меня), не волнуйтесь. Поставьте эту смесь в холодильник на минут 20-30. Масса загустеет, и ее легко мы выложим на наш корж. |
|
Выложить вишню в кастрюлю, добавить примерно 5-6 ст.л. сахара (здесь по вашему вкусу, да и лучше послаще сделать, потому что творожная масса не очень сладкая) и влить воды так, чтобы чуть прикрыла вишню. Довести до кипения, снять с огня и через 1 минуту ввести 15 гр желатина. Размешать хорошо и дать остыть. |
|
Начинаем собирать наш торт. Берем разъемную форму 26 см диаметром. Кладем наш корж. |
|
На него выкладываем чуток загустевший крем. И ставим в холодильник на 30-40 минут, чтобы он загустел. |
|
Когда крем застынет (к этому ремени чуть загустеет наша вишня), выливаем поверх нашу вишню. |
| И ставим на ночь в холодильник, на 7-8 часов. |
|
Просыпаемся. Берем наш тортик, осторожно проходимся по бортам ножом и снимаем боковые стенки. |
