Маффины с паштетом "Три поросенка"

Автор: hyazinthetmprename

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи (или 1 пакетик сухих - 7 гр) — 30 г
• Молоко (теплое) — 200 мл
• Маргарин (или масло) — 60 г
• Яйцо куриное (для теста 1 шт + для начинки 1 шт.) — 2 шт
• Орех мускатный (тертый) — 1/2 ч. л.
• Мясо (Фарш свиной, для начинки) — 400 г
• Печень свиная (для начинки) — 100 г
• Лук репчатый (для начинки) — 1 шт
• Сельдерей черешковый (нарезанный, для начинки) — 2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Пряности (сладкая паприка-порошок - 1 ч.л., майоран и тимьян сухие по 1/2 ч.л.) — 2 ч. л.
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Приготовление

Не пугайтесь, что много ингредиентов! Все не так сложно,как выглядит на бумаге (т.е. в компьютере). Смешиваем муку, сахар, соль и делаем ямку в середине. Вливаем туда дрожжи, разведенные в теплом молоке. Слегка присыпаем мукой с краев, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 15 минут. Растопленный маргарин смешиваем с яйцом и мускатным орехом, добавляем к мучной массе, замешиваем тесто. Готовый колобок снова ставим для подъема в теплое место на 1 час.

Пока тесто подходит делаем начинку: лук и сельдерей измельчаем, обжариваем минут 5 в растительном масле, снимаем с огня, добавляем нарезанную кусочками печень и измельчаем все в блендере или пропускаем через мелкую решетку мясорубки. Добавляем фарш, яйцо и все специи, хорошо перемешиваем.

Готовое тесто обминаем, раскатываем 3-4 мм толщиной, вырезаем стаканом кружки чуть больше размера формочек - 12 штук. И еще 12 кружков для мордочек. Рюмочкой вырезаем "пятачки" и носики, а также 12 маленьких кружков для ушей (их разрезаем пополам).

Вкладываем большие кружки в формочки (дно формочек припорошила мукой), формируя чашечки, в которые кладем по 1 ст.л. начинки. Поверх укладываем "мордочки", смазываем желтком с небольшим количеством воды или молока, прикладываем "пятачки", носики и уши. Еще раз смазываем желтком. Выпекаем в предварительно нагретой до 200* духовке 20-25 минут.

После выпечки даем немного остыть и вынимаем из формы (вынимаются легко).

Начинка хорошо пропекается. Время выпечки - ориентируйтесь на свою духовку, но пересушивать не надо.

Осталось немного начинки, я пожарила оладушки.

© www.povarenok.ru