Автор: badboy20001
Описание: Conchiglioni (кончильони) - родовое название сорта северо-итальянской пасты, предназначенной для фарширования.
|
|
Существует весьма популярная и незатейливая байка о том, что слову "макароны" мы обязаны какому-то безымянному кардиналу, который, увидев впервые пасту на своем столе, воскликнул: "Ма caroni!" ("Как это мило!") Но... сами понимаете — версия сомнительная. Conchiglioni (кончильони) - родовое название сорта северо-итальянской пасты, предназначенной для фарширования. Классически формы - ракушки, улитки и трубы. И, - опять же, классически, - фаршируются они в сухом виде сырым фаршем. Но в данном конкретном случае было иначе... |
|
Мясо, мясо, мясо на столе, и в морозилке, хватит, надоело, хочу чего то сырного, и вкусного, простого и в тоже время изысканного. Нам потребуется, сыр рикотта ( 250грамм), кашкавал (250гр), немного пармезана (50-70 гр), рокфор ( или другой любой сыр с плесенью 20-30 гр), банка порезанных помидоров, чеснок ( 3-4 зубчика), листья свежего базилика ( можно заменить и на сухой), оливковое масло ( 70-100 гр), маленькие помидоры, специи. |
|
Упаковка ракушек отвариваются до полу готовности, |
|
Промываются и охлаждаются. |
|
Проще простого начинка для ракушек готовится наверное дольше всего, добавим немного перца,3-4 ложки оливкового масла, совсем малость подсолить, и теперь надо перемешать наши сыры до однородности. |
|
Банка с помидорами открывается, и ее содержимое прямо высыпаем в форму для запекания. |
|
Выдавливаем чеснок, солим, перчим, пару щепоток сахара, 3-4 ложки оливкового масла, 10-12 листиков базилика, перемешаем и наш соус готов. |
|
Теперь начиняем ракушки сырной начинкой, и укладываем на томатный соус, |
|
Так что бы покрыло всю форму. |
|
Пришла очередь и к маленьким помидорам, режим по-полам, и укладываем в каждую ракушку. |
|
Сверху немного польем маслом и поперчим, отправляем в разогретую до 190 град духовку, на 35-40 минут. |
|
Вынимаем, и можем уже начинать |
|
Тренироваться кланяться, бурные аплодисменты вам гарантированы, |
|
Подходит и как самостоятельное блюдо, |
|
И как гарнир, например к рыбе. |
|
А это кто любит с мясом, что тоже, ну очень вкусно Пасту отварить в подсоленной воды до полуготовности. Приготовить фарш: пропустить мясо через мясорубку вместе с репчатым луком. Шампиньоны мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Выложить обжаренные грибы в мясной фарш, посолить и поперчить по вкусу. Оставшиеся шампиньоны нарезать ломтиками, томаты нарезать дольками. Нафаршировать пасту мясным фаршем. Готовые ракушки выложить на смазанный маслом противень. Поверх выложить грибы и томат, залить блюдо сливками, посыпать тертыми сырами и поставить в духовку. Запекать около 30 минут при 200 градусах. |
|
Прошу прощения ПРИГОТОВИТЕ НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ... |
