Творожные рулетики

Автор: Kislorod deleted

Ингредиенты

• Молоко (для теста) — 0,5 л
• Дрожжи ( для теста) — 50 г
• Мука пшеничная (для теста) — 1,5-2 кг
• Сахар (для теста) — 1,5 стак.
• Маргарин (для теста) — 125 г
• Соль (для теста) — 0,5 ч. л.
• Ванилин (для теста) — 1 пач.
• Масло растительное (для теста) — 25 мл
• Творог (для начинки) — 400 г
• Яйцо куриное (для начинки) — 8 шт
• Вода (для начинки) — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.

Приготовление

подогреваем молоко и растворяем в нем дрожжи, добавляем 0,5 стакана муки и 0,5 ст. ложки сахара, перемешиваем - это опара (она должна быть жидкая)

оставляем в теплом месте на 1 час, прикрыв полотенцем

яйца 5-6 штук взбить с сахаром и ванилином миксером

добавить в опару и размешать, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте еще на 1 час

вот так тесто будет выглядеть через прошедшее время

теперь добавляем растопленный маргарин вместе с растительным маслом, перемешиваем и добавляем соль, растворенную в малом количестве водички

добавляем понемногу муку и замешиваем тесто, оставляем его, прикрыв полотенечком на 30 минут

творог протираем через сито (если творог магазинный, то не нужно протирать) и добавляем сахар по вкусу и 2 яйца, перемешиваем - это начинка

тесто разрываем руками на кусочки (не режем) и раскатываем скалкой тоненькие кружки

по всей поверхности круга размазываем начинку и сворачиваем рулетиком

вот так

выкладываем на противень, смазанный растительным маслом

даем подойти в теплом месте примерно в течении 20-30 минут, смазываем взбитым яйцом и отправляем в разогретую духовку 200 градусов на 20-25 минут, чтобы подрумянились

готовые рулетики достаем, смазываем сливочным маслом и держим на противне еще минут 5

перекладываем на тарелочку и лопаем

© www.povarenok.ru