Отбивные из свинины с начинкой

Автор: Kislorod deleted

Ингредиенты

• Свинина (у меня балык 6 кусков по 150 грамм каждый) — 800 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 100 мл
• Сыр твердый — 50 г
• Укроп — 1/2 пуч.
• Соль
• Перец черный
• Мука пшеничная — 50 г
• Сухари панировочные — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт

Приготовление

луковицу мелко нарезаем

обжариваем на растительном масле до прозрачности

грибы также нарезаем мелким кубиком

добавляем к луку и обжариваем до готовности

солим по вкусу, перемешиваем

зелень нарезаем мелко, сыр трем на мелкой терке

смешиваем с грибами и луком - это начинка

теперь нарезаем отбивные

отбиваем их вот до такого вида, солим, перчим по вкусу

кладем начинку и заворачиваем

вот так (ничем закреплять не нужно)

складываем на тарелочку, разогреваем сковороду с растительным маслом

обваливаем нашу отбивную сначала в муке

затем во взбитых яйцах с небольшим количеством соли

и в последнюю очередь в панировочных сухарях

обжариваем со всех 6 сторон (потому как они у нас толстенькие это не трудно) до румяной корочки

после чего отправляем нашу сковороду в разогретую духовку приблизительно на 15-20 минут при температуре 150-180 градусов (при необходимости можно добавить 1/3 стакана водички)

по истечении отведенного времени достаем

и подаем с любым гарниром

© www.povarenok.ru