Цветная капуста с креветками по-сицилийски

Автор: Kislorod deleted

Ингредиенты

• Креветки (неочищенные) — 500 г
• Капуста цветная — 400 г
• Изюм (светлый) — 100 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Помидор — 200 г
• Анчоусы (можно заменить шпротами) — 4 шт
• Смесь специй (Итальянские травы) — 1/2 ч. л.
• Бульон (любой, можно овощной) — 125 мл
• Орехи (миндаль, кедровые, грецкие) — 1 ст. л.

Приготовление

изюм промыть и залить теплой водой, дать постоять, пока он не разбухнет

цветную капусту промыть и отварить в подсоленной воде в течении 5 минут

воду слить

луковицу мелко нарезать

разогреть сковороду с оливковым маслом и обжаривать на нем лук , пока он не зарумянится

чеснок измельчить

помидор нарезать кубиками

добавить чеснок и помидор к луку и тушить, время от времени помешивая, пока помидоры не станут мягкими

креветки промыть

и очистить

добавить в сковороду и обжаривать 3 минуты

анчоусы размять обратной стороной деревянной ложки

добавить к общей массе, перемешать

цветную капусту разобрать на соцветия

к общей массе добавляем изюм, с котрого слили воду

наливаем в черпак бульон (у меня говяжий)

добавляем в сковороду, перемешиваем

теперь бросаем цветную капусту

аккуратно перемешиваем

посыпаем итальянскими травами по вкусу,

по вкусу, убавляем огонь до небольшого и тушим еще 2-3 минуты

орехи нарезаем ножом

выключаем огонь, добавляем орехи, перемешиваем

и сразу подаем на теплых тарелках

Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru