Шоколадно-меренговые клубнично-кремовые пирожные

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Масло сливочное ( ) — 100 г
• Сахарная пудра (разделить пополам) — 250 г
• Яйцо куриное (разделить на белки и желтки) — 2 шт
• Экстракт (ванильный, по желанию) — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 75 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Соль (щепотка )
• Какао-порошок — 2,5 ст. л.
• Молоко — 90 мл
• Миндаль (пластинок) — 100 г
• Сливки (Для крема- жидких 25%облегчённых или 38%) — 200 мл
• Сахарная пудра (Для крема) — 3-4 ст. л.
• Клубника (Для крема) — 250 г

Приготовление

Слова автора. 100 г сл. масла,250 г сахарной пудры(разделить пополам),2 яйца(разделить на белки и желтки),1 ч. л.ванильного экстракта(по желанию),75 г обычной муки,2 ч. л.разрыхлителя(да! 2 ложки!),щепотка соли,2.5 ст. л.какао-порошка,90 мл молока,100 г пластинок миндаля,200 мл жидких(облегчённых) сливок,3-4 ст ложки сахарной пудры,250 г клубники(6 шт оставить для украшения,остальную порезать). Просеять муку,разрыхлитель,соль и какао вместе.Отставить в сторону

Взбить масло с 0.5 ст сахарной пудры до лёгкости и пышности.

Добавить желтки с ванильным экстрактом и снова взбить.

Добавить молоко и хорошо перемешать.

Затем мучную смесь в яично-масляную

Смазать маслом и простелить бумагой форму(противень) 20х30 см. Выложить тонким слоем тесто в приготовленную форму. [b]Мой совет.[/b]Бумагу хорошо промаслить с 2-х сторон,так легко будет отходить корж. ;-)

Взбить белки чистой насадкой.Постепенно добавить оставшиеся 0.5 стакана сахарной пудры

до пиков.Взбивать до гладкости(полного смешения).

Выложить на шоколадное тесто безе.

Посыпать миндальными пластинами и выпекать 20 мин.(температура не указана).Выпекала при t=180*

Дать полностью остыть в форме.

Слова автора.Аккуратно перенести (очень хрупкое) и перевернуть на решётку и снять бумагу.Я разделила пополам перед тем,как делать это.Перенести одну половину на сервировочное блюдо шоколадной стороной вверх. Я сделала по другому.Вместе с бумагой,положила на стол и разрезала по вертикали.

Взбить сливки(у меня 38%) с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

клубники(6 шт оставить для украшения,остальную порезать)

Выложить бисквит,в порядке. 1 нижний слой -перевернуть миндальной стороной вниз,смазать кремом, выложить порезанную клубнику,чтобы держался верхний слой,на клубнику намазать еще чуть сливок.

2 слой - выложить вторую половину бисквита шоколадной стороной на клубнику.Украсить взбитыми сливками,половинками клубники и листьями мяты(или растопить чёрный шоколад,перелить в пакет и сбрызнуть зигзагами верх)-по рецепту. А у меня остались крошки на бумаге,обмазала края сливками и обсыпала края.Перед подачей охладить.

© www.povarenok.ru