Баклажаны по-китайски

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Уксус (Для соуса) — 2 ст. л.
• Сахар коричневый (Для соуса) — 2 1/2 ст. л.
• Соевый соус (Для соуса) — 4 ст. л.
• Масло растительное ( для глубокого жаренья)
• Перец красный жгучий (нарезать тонкими кольцами) — 1 шт
• Имбирь (тертый корень) — 1 ст. л.
• Чеснок ( тонко нарезать ) — 6 зуб.
• Лук зеленый (стеблей, мелко нарезать) — 5 шт
• Специи (соль, рубленый черный перец Для соуса)
• Вода (Для соуса) — 3 ст. л.
• Баклажан (средних) — 2-3 шт

Приготовление

Продукты: 2 средних баклажана масло для глубокого жаренья 5 стеблей зеленого лука, мелко нарезать 6 зубчиков чеснока, тонко нарезать 1 ст. л. натертого корня имбиря 1 острый перец, нарезать тонкими кольцами. У баклажанов отрезать кончики. Каждый баклажан разрезать в длину и каждую половинку - на ломтики-брусочки.

Разогреть масло в глубокой сковороде и жарить баклажаны, пока не потемнеют. Снять с огня.

Ломтики баклажанов выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.

В чистую чашку налить немного растительного масла, добавить зеленый лук, чеснок, имбирь, острый перец и перемешать.

Обжаривать примерно 1 минуту.

Вернуть в сковороду баклажаны.

Для соуса: 4 ст. л. соевого соуса, 2 1/2 ст. л. коричневого сахара, 2 ст. л. уксуса, 3 ст. л. воды, соль, рубленый черный перец. [b]все компоненты соуса[/b] Желательно заранее подготовить соус.

В мисочке смешать [b]все компоненты соуса[/b], влить в сковороду.

И тушить примерно 3 минуты. Выложить баклажаны на блюдо, остудить до комнатной температуры и подавать. [url]http://i-lara.l ivejournal.com/48279 .html#cutid1[/url]ре цепт от i-lara. Лара большое спасибо за чудный рецепт.

© www.povarenok.ru