Шоколадный кекс с коньяком

Автор: Хорватка

Ингредиенты

• Фундук (или другие орехи, Тесто) — 100 г
• Арахис (жареный, тесто) — 100 г
• Шоколад темный (тесто-150г, глазурь-200г ) — 350 г
• Масло сливочное (тесто-250г и для смазки формы) — 260 г
• Сахар (тесто) — 200 г
• Яйцо куриное (тесто) — 4 шт
• Соль (тесто, щепотка)
• Гвоздика (молотая, тесто, щепотка)
• Какао-порошок (тесто) — 2 ст. л.
• Коньяк (тесто-3ст.л. сироп-100г) — 145 г
• Мука пшеничная (тесто) — 300 г
• Разрыхлитель теста (тесто) — 3 ч. л.
• Кофе растворимый (сироп) — 2 ч. л.
• Ванильный сахар (сироп) — 1 пакет.

Приготовление

Подготовить орехи. Мелко нарубить или смолоть. Шоколад натереть на мелкой терке. Нагреть духовку до 190град. Кольцевую форму, объемом 1л смазать сливочным маслом. Теплое масло растереть с сахаром.

Постепенно вбить яйца.

Добавить соль, гвоздику, какао.

Влить 3ст.л. коньяка.

Муку с разрыхлителем просеять.

Муку смешать с орехами.

Муку с орехами соединить с шоколадом и яичной массой. Тесто выложить в подготовленную форму, разровнять и выпекать 50-60 мин.

Для сиропа подогреть в мисочке коньяк и растворить в нем кофе с ванильным сахаром. Дать остыть. Через 50 мин. после начала выпекания проверить готовность кекса, проткнув его деревянной палочкой. Если на нее не налипнет тесто-кекс готов. Достать кекс из духовки и оставить в форме на 5 мин.

Затем переложить на блюдо, перевернув форму и пропитать сиропом. Дать полностью остыть.

Шоколад наломать, растопить на водяной бане и полить кекс. Ароматный, шоколадный кекс готов.

© www.povarenok.ru