Курица с кабачками, томатами и базиликом

Автор: Julja_lja

Ингредиенты

• Курица (любые части) — 500 г
• Кабачок — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Цедра лимона — 1 шт
• Помидор — 2 шт
• Базилик (веточки ) — 2 шт
• Специи (соль, перец - по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Курицу промыть, нарезать небольшими кусочками и выложить в посуду, где она будет мариноваться. Посолить и поперчить по вкусу, выдавить чеснок.

Натереть цедру с одного лимона и выжать сок.

Кабачок нарезать соломкой (не тонкой), обжарить на растительном масле. Пока кабачки молодые, я их не чищу.

Когда кабачок немного зарумянится, добавить лук, нарезанный соломкой.

Обжарить немного всё вместе. Выложить в кастрюльку, в которой курица будет тушиться. Добавить помидор, нарезанный дольками.

И нарезанный базилик. У нас он сейчас только такой, фиолетовый, он более грубый, чем зелёный, но для тушения очень подойдёт. Посолить и поперчить - по вкусу.

Курицу обжарить на растительном масле (в чистой сковороде), до золотистой корочки.

Выложить к овощам.

Влить 0,5 стакана воды.

Накрыть крышкой и тушить до готовности (минут 25-30), на медленном огне.

Подавать с любым гарниром, но очень вкусно с рисом.

© www.povarenok.ru