Блинный пирог с рыбой

Автор: Mrs_Tea

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 1,5 стак.
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Соль
• Сахар (щепотка)
• Масло растительное (или сливочное) — 2 ст. л.
• Шпинат (свежий или 50 -80 г замороженного)
• Филе рыбное — 0,5 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Шампиньоны — 250-300 г
• Сыр твердый — 100 г
• Майонез — 100 г
• Зелень

Приготовление

Приготовить начинку. Рыбу и лук нарезать мелкими кусочками.

Шампиньоны тщательно вымыть и нарезать тонкими пластинками.

Обжарить в растительном масле лук и грибы, подсолить по вкусу.

Отдельно обжарить подсоленные, приправленные перцем и зеленью кусочки рыбы. Приготовить тесто для блинов по этому или любому другому рецепту. Из половины теста испечь обычные светлые блины. В другую добавить измельченный шпинат (я воспользовалась блендером) и испечь зеленые шпинатные блины.

Собрать пирог. Отложить несколько красивых грибных кусочков для украшения, остальные грибы смешать с обжаренной рыбой.

На тарелку или форму для запекания положить белый, на него зеленый блин - основу пирога. Из пакетика нанести майонезом сеточку, посыпать сыром. Положить белый блин, на него - часть рыбной начинки, сделать майонезную сеточку.

Прикрыть зеленым блином с майонезом и сыром. Чередовать слои, пока не закончатся блинчики. Верхний блинчик посыпать сыром и украсить грибами. Перед подачей на стол поставить пирог в духовку до расплавления сыра (сегодня ставила в микроволновку). Пирог можно есть и холодным, но тогда при сборке хорошо промазать блинчики майонезом и поставить в холодильник на пару часов для пропитки.

© www.povarenok.ru