Ароматная курочка с овощами

Автор: Dolce

Ингредиенты

• Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец болгарский (лучше разноцветный) — 2 шт
• Цуккини (или кабачок) — 2
• Шампиньоны — 200 г
• Бульон — 150 мл
• Помидор (протертый) — 250 г
• Окорочок куриный — 4 шт
• Кукуруза (консервированная, 425г) — 1 бан.
• Соль
• Перец черный
• Паприка сладкая
• Орегано (сушёный)
• Масло растительное
• Лук зеленый — 1 пуч.

Приготовление

Огнеупорную форму смазываем растительным маслом. Лук и чеснок чистим и измельчаем. Стручки сладкого перца очищаем от семян и режем кубиками или соломкой. Шампиньоны моем и режем на четвертушки. Цуккини чистим и режем соломкой. Курицу натираем солью, перцем, молотой паприкой и немного обжариваем с двух сторон на растительном масле.

Все ингредиенты, бульон и помидоры складываем в огнеупорную форму и перемешиваем. Солим, перчим и приправляем орегано. Сверху укладываем окорочка, накрываем фольгой или крышкой и ставим в холодную духовку. Нагреваем до 200 градусов. Запекать 60 мин.

Зелёный лук измельчить. Кукурузу откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь. Окорочка аккуратно достать, к овощам добавить лук и кукурузу и вернуть мясо обратно. Поставить снова в духовку на 15 мин, но уже без крышки!

© www.povarenok.ru