Автор: Лейла
Описание: Нежнейшие перчики под соусом. Не всегда удается просто поесть перцы, есть и не любители, вот как раз в таком приготовлении и в сочетании, не оставить равнодушных никого.
Идея от i_lara с небольшими изменениями.
|
|
Делала на пробу на 3 перчика, соус получается на 5-6 шт. перца. Уложить перцы в жаропрочную емкость на противень, покрытый пекарской бумагой, и отправьте в духовку, нагретую до 200 градусов. Иногда переворачивайте, чтобы испеклись равномерно. перцы будут готовы ~ 25-30 мин, ориентируйтесь на явные признаки готовности: это аромат и вздувшаяся потемневшая кожица. |
|
Переложите горячие перцы в целлофановый пакет, закройте его и дайте им почти полностью остыть. С остывших перцев кожица снимается мгновенно. |
|
[b]Для соуса [/b]используйте свежие помидоры. Снять с них кожицу, |
|
Разрезать пополам и вынуть косточки, порубить мякоть или нарезать кубиками. |
|
Нашинковать лук и чеснок |
|
В сковороде нагрейте растительное масло, спассеруйте мелко нарезанный репчатый лук. |
|
Когда станет прозрачным, добавьте чеснока, красный острый перец (молотый) |
|
Наршараб |
|
Посыпьте все это щепоткой - коричневого сахара, снова перемешайте. Добавьте нарубленные помидоры |
|
Семечки от помидора взбила блендером, добавила томат-пасту и чуть воды |
|
Влейте томатный сок, доведите до кипения. |
|
Сухой базилик, соль, специи и приправы - на ваш вкус, и продолжайте уваривать соус на медленном огне, пока не станет густым. |
|
После соус взбила блендером. Слова автора. Остывшие перцы выложите на блюдо хвостиками наружу, в центр налейте побольше соуса, посыпьте нарезанной свежей петрушкой. Подавайте это блюдо в теплом или в холодном виде, обязательно с вкусным деревенским хлебом - ибо этот соус требует много хлеба. |
