Миндальный торт с белым шоколадом

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Яйцо куриное (комнатной температуры) — 6 шт
• Сахар — 1 стак.
• Мука миндальная (миндаль, смолотый в муку) — 200 г
• Орехи грецкие (дроблёные) — 100 г
• Шоколад белый (тёртый или молотый) — 200 г
• Масло растительное (без вкуса и запаха) — 2 ст. л.
• Ликер (бренди) — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Цедра лимона (с одного лимона) — 1 шт
• Крахмал картофельный (или мука мацовая) — 1/2 стак.

• Сливки (для взбивания высокой жирности) — 500 мл
• Сахар — 4 ст. л.

• Какао-порошок (горький) — 2 ст. л.

Приготовление

На днях купила шоколад, пригодился)) Вовремя.

Миндаль размолоть в муку (делала с помощью кофемолки).

Грецкие орехи раздробить или порезать ножом.

Смешать все сухие составляющие в миске.

Яйца с сахаром взбивать до состояния устойчивой пены...

Светлой и воздушной около 10 минут - если у вас есть миксер. Если миксера нет и взбивать будете вручную - советую разделить яйца на белок и желток и взбивать по отдельности, разделив и сахар.

Добавить цедру и сок лимона.

Белый шоколад натереть на крупной терке.

Аккуратно, в три приёма, вмешать сухие составляющие во взбитые яйца.

Добавить бренди (ликер).

Растительное масло.

Форму промазать маслом. Вылить в форму диаметром 26 см. Желательно в разъемную. У меня 32 см в диаметре, потому и выглядит пирог низко. Печь 35 минут в нагретой заранее духовке при 180 С., пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет сухой.

Выключить духовку. Ножом провести вокруг коржа, отделяя его от стенок. Вернуть торт в духовку и дать в ней остыть.

Разрезать на 2 коржа. Я, естественно, не разрезала, так как пирог низкий.

Для крема взбить сливки.

Добавить сах. песок.

По рецепту нужно намазать 1/3 сливок на нижний корж. 2/3 сливок намазать на верхний корж и по бокам. Посыпать какао.

Я же сделала чуток по другому. Белый шоколад нарезать.

Добавить горячие сливки, остудить.

Распределить по поверхности, положить в холодильник. Украсила я тертым белым шоколадом.

© www.povarenok.ru