Утка, запеченная в бумаге для выпечки

Автор: Lasto4ka-Ирина

Ингредиенты

• Утка (1,5 кг) — 1 шт
• Печень куриная (или сердечки, желудки куриные - что-то одно) — 300 г
• Крупа гречневая (вареная) — 4 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Утку промыть, обсушить, натереть солью и перцем, я ещё немного розмарину добавила и оставила на 2 часа просаливаться.

Отварила кашу,

В блендере перебила печень с луком, посолила, поперчила.

В миске перемешать гречневую кашу, яйцо, печень и мелко нарезанный сельдерей, если надо, ещё посолить.

...

Потом всё это обжарить на сковороде в оливковом масле до исчезновения жидкости.

Готовую утку начинить этой кашей, зашить или защипить зубочистками.

Замотать в один кусок бумаги для выпечки, второй хорошо намочить, чтоб был как мокрая тряпка, и обмотать утку.

Положить на противень брюшком кверху. запекать при 175*C 2 часа. в оригинале сказано при 200* и всё время регулировать огонь, но мне было некогда. вот и получилась такая уточка, спасибо автору рецепта.

© www.povarenok.ru